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embolsa5-1

En estos días nadie se olvida en su lista de la compra de las uvas, y aunque en este caso no sean para hacer vino, nos ha parecido interesante hablar un poco de cuáles son las uvas que comemos todos con las campanadas de Nochevieja. Una de las Uvas de […]

Detalles uva

Hace unos días, Jorge López, uno de nuestros más fieles seguidores, nos pedía ayuda para identificar una variedad que, según nos decías, crece en la costa de Allendelagua, en Cantabria. Nos decía que estas uvas brotaban de una cepa, “presumiblemente prefiloxérica ya que los más ancianos del pueblo recuerdan de […]

Poda-vinedo

Hace unos días nos planteaba Javier la siguiente cuestión: “Hace poco he comprado un pequeño majuelo con cepas centenarias y algunos fallos(huecos o cepas muy deterioradas) que he tenido que reponer con planta nueva de la variedad tempranillo. Mi pregunta es:  ¿Cómo se hace la poda de formación para estas […]

corchos

Foto: Adolf Boluda Nos pregunta @chefaura en twitter ¿cómo se produce el defecto en el vino conocido como olor a corcho y se puede presentar en vinos con taparrosca? Raúl Acha, uno de nuestros enólogos nos contesta: El defecto del corcho en un vino se debe principalmente a unas moléculas […]