Tipo de vino proceso de elaboración del vino / Vino blanco

Qué es: La estabilización por frío consiste en someter al vino a un enfriamiento para que precipiten en el depósito las sales de ácido tartárico que no son solubles a menor temperatura. El ácido tartárico, principal ácido de la uva, forma sales con el Potasio y el Sodio que son […]

Qué es: Es otro de los procesos que se utilizan para eliminar los sedimentos en el vino. Para qué sirve: Para dejar el vino perfectamente limpio y preparado para su embotellado.

Qué es: Como su propio nombre indica, consiste en introducir el vino dentro de la botella. Para qué sirve: Es una de las formas de hacer llegar el vino hasta el consumidor, pero sobre todo, es la mejor forma, ya que aparte de cuestiones de imagen, la botella supone el […]

Qué es: Tras la recepción de la uva en la bodega, el mosto se mantiene en contacto con los hollejos de la uva evitando que se inicie el proceso de fermentación a través de la aplicación de frío. Para qué sirve: Sirve para extraer de los hollejos todo el potencial […]

Qué es: Consiste en introducir la uva en la prensa, que es una máquina que presiona la uva. Para qué sirve: Sirve para extraer el mosto de la uva.

Qué es: Eliminación de las materias sólidas existentes en suspensión en el mosto después del prensado en la elaboración de vinos blancos y rosados. Para qué sirve: Sirve para obtener un mosto limpio, de modo que en fermentación dará aromas más limpios.

Qué es: Es el proceso por el cual el azúcar del mosto se convierte en alcohol etílico mediante la acción de las levaduras naturales presentes en el hollejo de la uva (en la pruina) y en la propia bodega. Se trata de uno de los momentos fundamentales del proceso de […]