Capítulo 20. ¿Cómo se elabora un vino de vendimia tardía?

05 JUN 2017 | 6468 visitas

En diciembre y todavía estábamos vendimiando… Aunque os parezca raro, es habitual porque muchas bodegas elaboran vinos de vendimia tardía. Es el caso de Aroa Bodegas, una bodega ecológica situada en Navarra, en el Valle de Yerri. Conocemos con Iñaki Olaberri, el enólogo , el proceso de elaboración de este […]

En diciembre y todavía estábamos vendimiando… Aunque os parezca raro, es habitual porque muchas bodegas elaboran vinos de vendimia tardía. Es el caso de Aroa Bodegas, una bodega ecológica situada en Navarra, en el Valle de Yerri. Conocemos con Iñaki Olaberri, el enólogo , el proceso de elaboración de este […]

Capítulo 10. Elaboración de un vino tinto

07 NOV 2016 | 5832 visitas

En este capítulo veremos los primeros pasos que se dan en la bodega a partir del momento en que llegan las uvas. Comprobaremos cómo el mosto se convierte en vino a través de la fermentación y aprenderemos qué es un delestage, un remontado, un bazuqueo o qué es el sombrero […]

En este capítulo veremos los primeros pasos que se dan en la bodega a partir del momento en que llegan las uvas. Comprobaremos cómo el mosto se convierte en vino a través de la fermentación y aprenderemos qué es un delestage, un remontado, un bazuqueo o qué es el sombrero […]