En diciembre y todavía estábamos vendimiando… Aunque os parezca raro, es habitual porque muchas bodegas elaboran vinos de vendimia tardía. Es el caso de Aroa Bodegas, una bodega ecológica situada en Navarra, en el Valle de Yerri. Conocemos con Iñaki Olaberri, el enólogo , el proceso de elaboración de este […]
En esta segunda temporada que retomamos, seguimos hablando de madera y vino, pero esta vez a lo grande, hoy os enseñamos como se construye un tino con capacidad para nada más y nada menos que 6000 litros, y descubriremos de dónde viene la expresión “a ojo de buen cubero” con […]
En nuestra segunda temporada vamos a conocer distintos elementos que rodean la elaboración del vino. Comenzamos con las barricas.
En este capítulo asistimos a una batalla muy especial, la que libran miles de personas todos los años a final de junio en Haro, La Rioja, y en la que la única munición permitida es el vino. Echad un ojo que os vais a divertir!
Durante un año, a lo largo del proceso de elaboración del vino nos hemos encontrado con una gran cantidad de colores y texturas que nos dejan el vino, las uvas, la planta de la vid, la madera de las barricas, el mosto. Son imágenes y paisajes que queríamos compartir con […]
En este capítulo volvemos a la viña para ver cómo se mantiene el suelo en las mejores condiciones para la vid. Qué factores hay que tener en cuenta, según las distintas circunstancias y las distintas técnicas que existen.
Vemos los últimos pasos para la elaboración de los vinos. Después de su paso por barrica, en el caso de los vinos que tienen crianza, los vinos vuelven a los depósitos para que el enólogo pueda hacer el ensamblaje definitivo. En este capítulo verás cómo lo hace y cómo después se […]
Una vez que ha pasado el invierno, los vinos que han estado en el depósito estabilizándose de una forma natural, inician su período de crianza en barrica. Durante este tiempo, además, hay que hacer una serie de trasiegos. Te enseñamos cómo transcurren ambos procesos.
Retomamos la elaboración de vinos blancos. Ahora vamos a ver que después de esa fermentación alcohólica hay que clarificar esos vinos, filtrarlos y estabilizarlos por frío antes de poder disfrutarlos.
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