Cap. 5 El color de la vid

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  • Publicado en: 26/08/2010
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En este capítulo veremos cómo la uva cambia de color con el envero y cómo prácticamente la viña queda preparada para que en pocas semanas comience la vendimia. Conoceremos también cómo se hacen trabajos como el aclareo de racimos para mejorar la calidad de la uva y cumplir con la normativa.

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9 Comentarios a "Cap. 5 El color de la vid"

Luisa Martinez

Septiembre 18, 2010 a las 12:24 am

Que videos mas guapos!!!
Seguid asi acercandonos el mundo de la enologia a la gente normal
Gracias

Vinopedia

Septiembre 20, 2010 a las 2:58 pm

Muchas gracias, Luisa! Nos alegra que te gusten los vídeos!

jose fernin

Octubre 12, 2010 a las 11:10 pm

estupendos vídeos como aficionado casero que soy megustan

Vinopedia

Octubre 13, 2010 a las 9:25 am

José Fermin, Gracias! Atento a los que vienen porque tienen muy buena pinta. A ver si os gustan también :)

MARCELO "QP"

Octubre 25, 2010 a las 10:58 am

ESTE CAPITULO ESTA MUY BIEN EXPLICADO, NUEVAMENTE GRACIAS Y EXITO.

Javier

Abril 25, 2011 a las 11:14 pm

Hola a todos,

es la primera vez que os escribo, pero os sigo desde hace un año y debo deciros que vuestros vídeos son excelentes. A propósito de éste, en particular, “El color del vino”, en el cual tratáis el tema de aclareo de racimos, querría conocer vuestra opinión sobre ello, pues hay bibliografía que recomienda dejar sólo un racimo por pámpano y otros dejar no más de dos, pero que estén bien posicionados (no estar en contacto, bien distribuidos en la planta…) El caso es que este año volveré a hacer el aclareo de racimos y no sé que determinación tomar. Por otra parte, la eliminación de racimos provocaría un aumento de la producción de racimos por pámpano en la temporada próxima, lo he podido comprobar en alguna plantas de mi viñedo, ¿cómo puedo hacer para equilibrar y regular la producción de racimos por temporada de manera natural sin acudir al aclareo? La idea es mantener los niveles de pH en la uva, pues si aclareo, aunque la calidad alcohólica y polifenólica final sea mayor, el pH aumenta, no así los acidos tartáricos y málico, y, la verdad, no me interesa, pues mi viñedo está en el sur y mi objetivo está en conseguir un buen pH.

Hablo siempre de uva tinta en espaldera sobre doble cordón royat con tres pulgares a dos yemas en cada brazo, total doce pámpanos.

Enhorabuena por vuestros vídeos, son geniales.

Muchas gracias.

Saludos.

Javier.

Vinopedia

Abril 28, 2011 a las 3:45 pm

Hola Javier,

Primero, muchísimas gracias por seguirnos y por los halagos :) Realmente es una pregunta interesantísima y por eso hemos publicado un post con los puntos de vista de nuestro equipo técnico. Esperamos que te sean de ayuda. Cuéntanos cómo ha ido. Incluso si te animas a enviarnos alguna foto de tus viñas para que podamos conocerlas, pues estaríamos encantados.

Muchas suerte y esperamos encontrarte por aquí pronto de nuevo!!!

Un abrazo!

Hernan

Octubre 6, 2011 a las 2:12 am

Excelente material, muy agradecido por todo su trabajo. saludos

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